La Fourchette Paysanne

La Fourchette Paysanne et sa mission

La Fourchette Paysanne est un commerce de proximité vivant dont l’ouverture est prévue dans le centre de Tours en septembre 2023. Ce nouveau lieu a l’ambition de promouvoir l’alimentation durable en reconnectant activement le monde urbain avec le monde paysan. Il sera animé autour de 3 pôles d’activité : 

• Le pôle primeur-épicerie, qui permettra aux habitants de faire l’intégralité de leurs courses du quotidien, avec une majorité de produits locaux, directs producteurs, bio et de saison. 
• Le pôle déjeuner à emporter, qui proposera un plat, un sandwich et un dessert du jour, mettant en avant une cuisine de saison, saine et colorée. Le déjeuner s’inscrira dans une démarche anti-gaspi car il revalorisera les produits en dates courtes de la partie primeur-épicerie.
• Le pôle événementiel, qui proposera des conférences mensuelles donnant la parole aux agriculteurs de la région Centre-Val de Loire et à d'autres acteurs de l'alimentation, sur des thématiques abordant les enjeux actuels de l'agriculture et de l'alimentation. Les évènements se dérouleront tous au cœur du magasin.

Qui se cache derrière La Fourchette Paysanne ? 

Bonjour ! Je m’appelle Amanda Yahia et j’ai fait mes premiers pas professionnels dans l’agro-alimentaire en région Centre Val de Loire. Ayant vite pris conscience des enjeux de santé publique et de dérèglement climatique, j’ai ensuite cherché à m'investir dans des systèmes alimentaires plus durables. J'ai notamment choisi de travailler un an dans le monde paysan pour rencontrer nos agriculteurs et mieux comprendre sur le terrain ce qui fait l'alimentation durable, les freins qui s'y opposent et les espoirs qui l'animent. Aujourd’hui, j'ai à cœur de défendre et promouvoir l’alimentation durable en nous reconnectant à nos producteurs, dans un lieu unique et bienveillant comme La Fourchette Paysanne.